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Udon au bœuf

Yaki-Udon mit Rindfleisch

Ein köstliches und authentisches Rezept für Yaki-Udon mit Rindfleisch
Rezept drucken Pinner la recette
4.76/5 (159)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: Japonaise
Servings: 2 portions
Calories: 162kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

SAUCE

  • 2.5 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Mirin
  • 2 Teelöffel Brauner Zucker
  • 0.5 Teelöffel Reisessig

NUDELN

  • 200 g Rindfleisch in Streifen
  • 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch
  • 4 Blätter in Streifen geschnittener Chinakohl (weiße Teile von den grünen getrennt)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in 1-cm-Stücke geschnitten
  • 200 g vorgegarte Udon-Nudeln

Procédé

  • Die Rindfleischstreifen 10 Min. lang in einem Esslöffel dunkler Sojasauce marinieren
  • Die Udon-Nudeln 2 Min. in kochendem Wasser garen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken
  • In einer Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen
  • In einem Topf bei starker Hitze mit etwas Öl das Rindfleisch 5 Min. anbraten und beiseitestellen
  • Den Knoblauch 2 Min. anbraten, bis er bräunt
  • Die Zwiebeln und die weißen Teile des Kohls zugeben, 5 Min. anbraten
  • Die grünen Teile und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, 2 Min. anbraten
  • Die Nudeln und das Fleisch zugeben, 3 Min. braten
  • Die Sauce hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. einkochen lassen

Notizen

Beim Kochen von Udon mit Rindfleisch zählt vor allem das Augenmaß – beobachte deine Zutaten genau. Ein Tipp: Wenn alles zu schnell bräunt, ist das Öl zu heiß.

Nährwerte

Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
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