Vietnamesisches Karamellschweinefleisch
Das beste Rezept für vietnamesisches Karamellschweinefleisch: kinderleicht, unvergleichlich aromatisch und genauso gut wie im Restaurant.
Rezept drucken
Pinner la recette
Servings: 4 servings
Calories: 76kcal
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Schalotten Schalotten, fein gehackt
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 rote Chilischote, in feine Ringe
- 75 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Fischsauce (plus mehr nach Geschmack)
- 4 Frühlingszwiebeln, in 1 cm lange Stücke
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Kokosmilch
Procédé
- Etwas Öl im Wok stark erhitzen. Das Schweinefleisch portionsweise rundum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Hitze reduzieren, Schalotten, Ingwer und Chili zugeben und bei niedriger Hitze einige Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Zucker, Fischsauce, Sojasauce, 200 ml Wasser und Kokosmilch in den Wok geben und verrühren. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nach 5 Minuten die Frühlingszwiebeln einrühren.
- Das Schweinefleisch zurück in den Wok geben. Bei starker Hitze 8–10 Minuten sprudelnd kochen, bis die Sauce sirupartig eindickt, das Fleisch umhüllt und glänzt.
- Mit Fischsauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Notizen
Sie können das Fleisch während des gesamten Garvorgangs im Topf lassen, riskieren dabei jedoch, dass es zäh wird.
n
Nährwerte
Calories: 76kcal | Féculents: 19g | Protein: 1g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 259mg | Potassium: 43mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 18g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 18mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !