In einer Schüssel alle Zutaten für die Soße verrühren. Die Udon-Nudeln in kochendem Wasser kurz voneinander lösen, dann abgießen und beiseitestellen.

Einen Wok stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und den Knoblauch darin 30 Sekunden anrösten.

Die Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.

Kimchi dazugeben und 1 Minute weiterbraten.

Udon-Nudeln einrühren und 1 Minute durchschwenken.

Soße zugießen, gut vermengen und ca. 2 Minuten einkochen lassen.

Mit Sesamsamen, Frühlingszwiebelringen und Röstzwiebeln bestreuen.