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salade thaïlandaise de porc dans un saladier blanc

Thailändischer Schweinesalat – Moo Nam Tok

Ein unwiderstehlicher thailändischer Klassiker: Moo Nam Tok – Salat aus saftigem Schweinefleisch, frischen Kräutern, geröstetem Reispulver und einem pikanten Fischsaucen-Dressing.
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4.73/5 (22)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Temps de marinade: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Salade
Küche: thailändisch
Servings: 2 personnes
Calories: 334kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

Schweinefleisch

  • 400 g Schweinesteaks

Marinade

  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • Stängel Koriander
  • 0.5 Teelöffel weißer Pfeffer

Salat

  • 1 Esslöffel roher Klebreis
  • 0.5 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Minzblätter
  • 40 g Koriander Verwende nur die Blätter, die Stängel kommen in die Marinade.
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln

Dressing

  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 2 Teelöffel Limettensaft

Procédé

Schweinefleisch zubereiten

  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
    marinade de la salade thaï
  • Das Fleisch 20 Minuten darin marinieren.
    Viande en train de mariner
  • Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
  • Das Schweinefleisch von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten anbraten, bis es gar ist und schöne Röstaromen bekommt.
    porc pour salade thaï un côté roussi
  • Das Fleisch kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
    porc pour salade thaï découpé en lamelles

Salat vorbereiten

  • Rohen Klebreis in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
    riz gluant torrefié et doré
  • Gerösteten Reis herausnehmen und im Mörser zu feinem Pulver zerstoßen.
    riz gluant torréfié en train d'être moulu
  • Rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
  • Minz- und Korianderblätter waschen und grob hacken.
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Dressing anrühren

  • Alle Dressingzutaten in einer Schüssel verrühren.
  • Mit Fischsauce, Limette, Chili oder Zucker nach eigenem Geschmack abschmecken.

Salat vollenden

  • Fleisch, Kräuter, Zwiebeln, Reispulver und Dressing in einer großen Schüssel gründlich mischen.
  • Auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.

Notizen

Gehackte Erdnüsse sind eine köstliche Ergänzung.
Das Rezept gelingt genauso gut mit Huhn oder Rind.

Nährwerte

Calories: 334kcal | Féculents: 5g | Protein: 44g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 134mg | Sodium: 274mg | Potassium: 913mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1538IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
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