Teriyaki-Hähnchenspieße
Diese Teriyaki-Hähnchenspieße schmecken besser als im Restaurant – saftig, süß-pikant und einfach unwiderstehlich.
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Pinner la recette
Servings: 10 brochettes
Calories: 441kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenoberschenkel entbeint, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 240 ml japanische Sojasauce z. B. Kikkoman
- 240 ml Ananassaft am besten ohne Zuckerzusatz
- 240 ml brauner Zucker
- 5 Zehen Knoblauch fein gehackt
- Ingwer ein daumengroßes Stück, fein gehackt
Procédé
- Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
- Etwa ein Drittel der Marinade abnehmen und zum Glasieren beiseitestellen.
- Hähnchen in der restlichen Marinade mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren.
- Holzspieße 30 Minuten vor dem Grillen in kaltes Wasser legen.
- Hähnchenstücke dicht an dicht auf die Spieße stecken.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Grill oder in einer Pfanne garen und dabei häufig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
- Währenddessen regelmäßig mit der zurückbehaltenen Marinade bepinseln, bis das Hähnchen karamellisiert und durchgegart ist.
Notizen
Hinweis: Mariniere das Fleisch nicht länger als 24 Stunden, sonst wird es zu weich und zerfällt beim Grillen.
Nährwerte
Calories: 441kcal | Féculents: 27g | Protein: 27g | Fat: 25g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 147mg | Sodium: 1437mg | Potassium: 420mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 24g | Vitamin A: 118IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
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