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Bœuf du sichuan

Szechuan-Rindfleisch

Ein herrlich scharfes Rezept für Szechuan-Rindfleisch
Rezept drucken Pinner la recette
4.78/5 (22)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: chinesisch
Servings: 2 personnes
Calories: 302kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
  • 5 Ingwer, in Scheiben
  • 4 rote Chilischoten, in Streifen
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben
  • 4 junge Frühlingszwiebeln, in Streifen
  • 2 Karotten, der Länge nach in Stifte

SAUCE

  • 1 EL Shaoxing-Wein
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL ganze Szechuanpfefferkörner
  • 1 EL Zucker

Procédé

  • 1 EL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, das Rindfleisch 3–4 Minuten scharf anbraten und anschließend herausnehmen. In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren.
  • Hitze reduzieren, den Ingwer kurz anrösten, dann Chili, Zwiebel und Karotten zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten.
  • Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Sauce einrühren und kurz einkochen lassen. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 302kcal | Féculents: 12g | Protein: 34g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 2782mg | Potassium: 521mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 435mg | Iron: 3mg
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