Schweinefleisch 10 Minuten marinieren. Währenddessen die Panade vorbereiten und die Sauce anrühren.

Die marinierten Fleischstücke in der Panade wenden und anschließend in etwa 160 °C heißem Öl frittieren (Temperaturtest: Ein Holzlöffel wirft kleine Bläschen). Frittieren, bis sie hellgolden sind.

Alle Stücke kurz abkühlen lassen, dann ein zweites Mal frittieren, bis sie tiefgoldbraun sind. Beiseitestellen.

In einem Wok etwas Öl erhitzen und Frühlingszwiebelgrün sowie Ingwer bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Minute anbraten. Die Sauce nochmals verrühren, zugießen und rühren, bis sie sämig wird.

Die Schweinefleischstücke zugeben und behutsam unterheben, bis sie komplett von Sauce überzogen sind.