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–+ servings
Nouilles du sichuan au glutamate sur fond de bois soulevées par des baguettes

Sichuan-Nudeln mit Umami-Kick (味精素面)

Ein klassisches chinesisches Nudelgericht – aromatisch, blitzschnell und ganz unkompliziert.
Rezept drucken Pinner la recette
4.72/5 (14)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: chinesisch
Servings: 1
Calories: 434kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 125 g getrocknete Nudeln
  • 1 Teelöffel MSG (Mononatriumglutamat)
  • 1 Esslöffel Sichuan-Chiliöl
  • 1 Esslöffel Yacai eingelegte Senfblätter
  • 0.5 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel helle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Frühlingszwiebelringe

Procédé

  • MSG, Chiliöl, Yacai, Zucker, Sojasauce und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel verrühren, bis sich das MSG vollständig aufgelöst hat.
    Sauce pour nouilles du sichuan mélangée sur fond de bois
  • Die Nudeln kochen, bis sie knapp über al dente sind, kurz abgießen und sofort in der Schüssel mit der Würzsauce gründlich vermengen.
    Nouilles du Sichuan mélangées dans un bol noir

Notizen

Schütten Sie die Nudeln nur kurz ab – ein paar kräftige Schüttler genügen. Je weniger Luft sie bekommen, desto besser kleben sie nicht zusammen. Sollten sie sich dennoch schwer vermengen lassen, geben Sie einfach einen kleinen Schluck Kochwasser dazu.

Nährwerte

Calories: 434kcal | Féculents: 85g | Protein: 19g | Fat: 3g | Sodium: 1556mg | Potassium: 2mg | Fiber: 7g | Sugar: 12g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.02mg
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