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Boeuf sauté au gingembre et jeunes oignons malaisien sur fond de bois

Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Ein köstliches malaysisches Rindfleisch-Sauté mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
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5/5 (9)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: malaysisch
Servings: 2 Personen
Calories: 364kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Rindfleisch sehr dünn geschnitten
  • 30 g Ingwer in feine Streifen geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln weiße Teile, in Stücke geschnitten
  • 5 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 0.5 Zwiebel in Viertel geschnitten

Marinade

Sauce

Garnitur

  • 3 Frühlingszwiebeln grüne Teile, in feine Ringe geschnitten

Procédé

  • Das Fleisch in einer Schüssel mit allen Marinadezutaten außer der Stärke vermengen.
    300 g Rindfleisch, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Sesamöl, weißer Pfeffer
    mairnade
  • Anschließend die Maisstärke einrühren, bis das Fleisch rundum bedeckt ist.
    1.5 Esslöffel Maisstärke
    maïzena rajoutée
  • Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
  • Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
    1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 3 Esslöffel Shaoxing-Wein, weißer Pfeffer, 30 ml Wasser
    sauce mélangée
  • Etwas Öl im Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Rindfleisch darin ca. 1 Minute scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
    boeuf dans wok
  • Im selben Wok den Ingwer bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis er goldbraun ist.
    30 g Ingwer
    gingembre dans wok
  • Knoblauch, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sowie die Zwiebel hinzufügen.
    3 Frühlingszwiebeln, 5 Zehen Knoblauch, 0.5 Zwiebel
    oignons dans wok
  • Unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist, dann das Rindfleisch zurück in den Wok geben.
    boeuf remis
  • Die Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
    sauce versée
  • Grüne Frühlingszwiebelringe unterheben, vom Herd nehmen und sofort mit Reis servieren.
    3 Frühlingszwiebeln
    oignons verts rajoutés

Notizen

Brate das Fleisch erst an, wenn der Wok richtig heiß ist.

Nährwerte

Calories: 364kcal | Féculents: 10g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 171mg | Potassium: 618mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 53mg | Iron: 3mg
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