Go Back
–+ servings
bœuf aux jeunes oignons en image

Rindfleisch mit jungen Frühlingszwiebeln

Rezept drucken Pinner la recette
4.79/5 (28)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Küche: chinesisch
Servings: 2 Portions
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten
  • 5 Stängel junge Frühlingszwiebeln, grün und weiß getrennt, grob geschnitten

Marinade für das Rindfleisch

  • 3 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Pfeffer

Sauce

  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 0.5 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Shaoxing-Wein
  • 1 Salz
  • 1 gemahlener weißer Pfeffer (alternativ schwarzer)
  • 0.5 Zucker
  • 0.5 EL Sesamöl
  • 0.5 Maisstärke
  • 1 Wasser

Procédé

  • Das Rindfleisch 40 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce – bis auf den Shaoxing-Wein – verrühren.
  • Das Rindfleisch in sehr heißem Öl höchstens 3 Minuten frittieren – innen darf es noch leicht rosa sein – und anschließend beiseitestellen.
  • Im Wok bei starker Hitze etwas Öl erhitzen, die weißen Frühlingszwiebelstücke 1 Minute anbraten. Das Rindfleisch zugeben, 15 Sekunden mitrühren und dann den Shaoxing-Wein angießen.
  • Nach 30 Sekunden die restliche Sauce einrühren und weitere 30 Sekunden pfannenrühren.
  • Zum Schluss die grünen Frühlingszwiebelstücke zufügen und 1–2 Minuten mitbraten.

Notizen

Falls es schnell gehen muss, lassen Sie das Fleisch lediglich 5 Minuten ziehen – das kostet kaum Aroma.

Nährwerte

Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !