Original amerikanischer Carrot Cake
Probieren Sie das Originalrezept für den berühmten amerikanischen Carrot Cake.
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Pinner la recette
Servings: 8 personnes
Calories: 1357kcal
Kochutensilien
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre Nécessaire si vous voulez les deux couches comme sur la photo
Zutaten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 272 g Weizenmehl
- 400 g Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zimt
- 4 Eier
- 8 Karotten, frisch gerieben Keine abgepackten Raspeln verwenden; mittelgroße Karotten.
- 225 g Sonnenblumenöl
Frosting
- 226 g Frischkäse (Philadelphia)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 453 g Puderzucker
- 115 g weiche Butter
Procédé
- Mehl, Zucker, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.272 g Weizenmehl, 400 g Zucker, 1 Teelöffel Natron, 2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Salz
- In einer großen separaten Schüssel die Eier hell und schaumig aufschlagen.4 Eier
- Das Öl langsam und unter ständigem Schlagen in die Eimasse fließen lassen.225 g Sonnenblumenöl
- Die Mehlmischung portionsweise zur Eier-Öl-Masse geben und gründlich unterrühren.
- Rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Die Karotten unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.8 Karotten, frisch gerieben
- Den Teig in eine gefettete Form füllen. Sie haben zwei Optionen: Entweder backen Sie einen einzigen hohen Kuchen und halbieren ihn später waagerecht, um eine Frosting-Schicht in die Mitte zu bringen, oder Sie backen zwei flachere Böden und stapeln sie anschließend. Die angegebene Frosting-Menge reicht für Ummantelung und Mittelschicht; ohne Mittelschicht genügt die halbe Menge.
- Im vorgeheizten Umluftofen bei 175 °C 30–35 Minuten backen.
Frosting
- Alle Zutaten zu einer glatten, luftigen Creme aufschlagen.1 Teelöffel Vanilleextrakt, 226 g Frischkäse (Philadelphia), 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 453 g Puderzucker, 115 g weiche Butter
- Die Böden vollständig auskühlen lassen, dann großzügig mit Frosting bestreichen.
- Die Böden nach Belieben stapeln – und genießen!
Notizen
Textur des Carrot Cakes
Bei der Konsistenz gibt es unterschiedliche Vorlieben. Manche heben grob gehackte Nüsse unter – ich selbst verzichte darauf, doch einige Familienmitglieder lieben das Extra-Crunch.
Die Karotten können Sie klassisch fein raspeln oder im Mixer fast pürieren, damit sie sich völlig gleichmäßig im Teig verteilen.
Probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt.
Frosting für den Carrot Cake
Wir bereiten ein typisch amerikanisches Cream-Cheese-Frosting aus Frischkäse (Philadelphia) zu. Glasieren Sie den Kuchen erst, wenn er vollständig ausgekühlt ist – sonst schmilzt die Creme.
Backformgröße und Backzeit
Abhängig von Formdurchmesser, -höhe und Teigmenge (eine oder zwei Schichten) variiert die Backzeit. Prüfen Sie nach 25 Minuten mit der Stäbchenprobe. Gegebenenfalls Temperatur etwas senken und weitere etwa 10 Minuten backen.
Aufbewahrung
Ohne Frosting bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa eine Woche frisch. Mit Frosting gehört er in den Kühlschrank und hält dort bis zu zwei Wochen. Gut verpackt lässt er sich außerdem problemlos einfrieren.
Nährwerte
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
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