Niku Udon – Japanische Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch
Ein köstliches Rezept für die klassische japanische Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch – Niku Udon.
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Pinner la recette
Servings: 2 Personen
Calories: 228kcal
Zutaten
- 2 Portionen vorgegarte Udon-Nudeln
- 200 g Rindfleisch in dünnen Scheiben
- 3 Zehen Knoblauch in Scheiben
Marinade
- 4 Esslöffel helle Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
Brühe
- 500 ml Wasser
- 1 Teelöffel Dashi Pulver
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Teelöffel Sesamöl
zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln in Scheiben
- Narutomaki in Scheiben
Procédé
- Das Rindfleisch 10 Minuten marinieren.2 Esslöffel Mirin, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Teelöffel Maisstärke
- Einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, einen Schuss Öl hineingeben und den Knoblauch darin 1 Minute anbraten.3 Zehen Knoblauch
- Rindfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es durch ist. Beiseitestellen.200 g Rindfleisch
- In einem Topf Wasser und alle Brühezutaten mischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.4 Esslöffel helle Sojasauce, 500 ml Wasser, 1 Teelöffel Dashi, 1 Esslöffel Mirin, 1 Teelöffel Sesamöl
- Udon hineingeben und nach Packungsangabe garen. Vom Herd nehmen.2 Portionen vorgegarte Udon-Nudeln
- Udon mit der Brühe in Schalen verteilen und das gebratene Rindfleisch darauflegen.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebelringen und einigen Narutomaki-Scheiben garnieren.Frühlingszwiebeln, Narutomaki
Notizen
Am besten alles Schritt für Schritt: Zuerst Garnituren vorbereiten – Frühlingszwiebeln und Narutomaki in Scheiben schneiden –, damit sie beim Anrichten griffbereit sind und die Niku Udon schön heiß bleiben.
Nährwerte
Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
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