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–+ servings
pâte de haricots Mungo sur fond de bois

Mungbohnenpaste

Diese köstlich süße Paste wird in der asiatischen Küche auf unzählige Arten verwendet – einfach perfekt.
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5/5 (17)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Temps de trempahe: 6 Stunden
Gericht: Würzmittel
Küche: Asiatique
Servings: 1 pot
Calories: 574kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 130 g gelbe Mungbohnen Dal
  • 30 g Zucker
  • Wasser

Procédé

  • Die Bohnen 5–6-mal gründlich abspülen.
  • Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser im Kühlschrank einweichen.
    haricots mungo trempant dans l'eau
  • Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Nach 20–25 Minuten sind die Bohnen weich.
  • Die Bohnen in einer Küchenmaschine fein pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.

Notizen

Ist die Paste zu flüssig, lassen Sie sie erst abkühlen. Bleibt sie danach noch zu weich, erhitzen Sie sie ein paar Minuten in der Pfanne.
Im Kühlschrank ist sie bis zu 4 Tage haltbar.

Nährwerte

Calories: 574kcal | Féculents: 109g | Protein: 33g | Fat: 1g | Sodium: 39mg | Potassium: 1mg | Fiber: 13g | Sugar: 32g | Vitamin A: 255IU | Calcium: 51mg | Iron: 5mg
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