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Œufs mimosa

Mimosa-Eier

Rezept drucken Pinner la recette
4.84/5 (12)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Verschiedenes
Servings: 20 Portionen
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 10 Eier
  • 45 g Mayonnaise, am besten hausgemacht (oder gekauft, wenn es schnell gehen soll)
  • 0.5 TL Senf oder Gochujang
  • 6 Scheiben Bacon
  • 2 EL Olivenöl

Procédé

  • Die Eier 10 Min. kochen und anschließend in kaltes Wasser legen, um den Garvorgang zu stoppen
    10 Eier
  • Den Bacon bei niedriger Temperatur in einer Pfanne anbraten und 3- bis 4-mal wenden. Sobald er schön gebräunt ist, herausnehmen und beiseitestellen; er wird sofort knusprig. Anschließend zerbröseln.
    6 Scheiben Bacon
  • Die Eier pellen, der Länge nach halbieren und alle Eigelbe herauslösen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben (1 Esslöffel zerbröseltes Eigelb zum Garnieren beiseitestellen)
    10 Eier
  • Mayonnaise, Gochujang bzw. Senf, zerbröselten Bacon, Olivenöl und Eigelbe gut verrühren.
    45 g Mayonnaise, am besten hausgemacht (oder gekauft, wenn es schnell gehen soll), 2 EL Olivenöl, 6 Scheiben Bacon
  • Die Eiweißhälften mit der Füllung füllen und mit dem zerbröselten Eigelb bestreuen

Nährwerte

Calories: 300kcal
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