Gewürze in einer Schüssel vermengen. 4 TL davon über das Rindfleisch streuen und gut andrücken, damit sie haften.

Olivenöl in einem großen Topf stark erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise zugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wirkt der Topf zu trocken, etwas weiteres Fett zufügen.

Knoblauch und Zwiebel dazugeben und ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.

Orangen- und Limettensaft angießen und den Bratsatz vom Topfboden lösen.

Tomatenpüree, Brühe, Wasser sowie den restlichen Gewürzmix einrühren. Das Rindfleisch zurück in den Topf legen.

Deckel auflegen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, sodass alles nur noch sanft köchelt.

Etwa 2 Stunden schmoren. Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch so zart ist, dass es sich mühelos zerzupfen lässt.

Rindfleisch aus der Sauce heben und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.

Sauce ohne Deckel 10–15 Minuten einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken.

Gezupftes Fleisch wieder in die Sauce geben (nach Belieben etwas Sauce zurückbehalten, um Tacos oder Burritos damit zu beträufeln).