Mayak Gyeran – Koreanisch marinierte Eier

Köstlich würzige, koreanisch marinierte Eier – zart schmelzend und voller Aroma.

5/5 (4)

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 8

Gesamtzeit: 18

Gericht: Hauptgericht

Küche: koreanisch

Servings: personnes

Calories: 467kcal

In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, sodass 6 Eier komplett bedeckt sind.
Salz und Essig ins Wasser geben.
2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel weißer Essig
Sobald das Wasser kocht, die Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
6 Eier
Die Eier 6 Minuten köcheln lassen, damit das Eigelb cremig bleibt (auf einem leistungsstarken Herd ca. 5 Minuten). Für hart gekochte Eier 8–10 Minuten garen.
Eier anschließend sofort herausnehmen und in ein Eiswasserbad geben.
1 Eiswasserbad
Eier vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die Marinade anrühren: Sojasauce, Wasser und Reissirup verrühren, bis sich alles verbindet.
120 ml helle Sojasauce, 120 ml Wasser, 120 ml Reissirup
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilis und Sesam zugeben und gründlich vermengen.
3 Zehen Knoblauch, 4 Frühlingszwiebeln, 1 grüne Chilischote, 1 rote Chilischote, 1 Esslöffel weiße Sesamsamen
Die Eier behutsam pellen und in einen luftdichten Behälter legen.
Mit der Sauce übergießen, abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit heißem Reis, etwas Marinade und einem Spritzer Sesamöl servieren.
gekochter Reis, Sesamöl

Im Kühlschrank 5–7 Tage haltbar.

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