Mango-Bingsu wie im koreanischen Café
Ein erfrischendes koreanisches Dessert aus fluffig gestoßenem Milcheis und saftiger Mango.
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Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 585kcal
Zutaten
Gestoßenes Eis
- 600 ml Vollmilch
- 4 Esslöffel Kondensmilch
Toppings
- 1 Mango, gewürfelt
- Kondensmilch
- Vanilleeis
- Mango-Coulis
Mango-Coulis
- 200 g Mango, gewürfelt
- 120 g Zucker
- 145 ml Wasser
Procédé
Mango-Coulis
- Gewürfelte Mango, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben.200 g Mango, gewürfelt, 120 g Zucker, 145 ml Wasser
- Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Anschließend fein pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
- Die Masse soll gießfähig und sirupartig sein; sie dickt beim Abkühlen noch etwas ein.
Gestoßenes Eis
- Vollmilch und Kondensmilch in einer Schüssel verrühren.600 ml Vollmilch, 4 Esslöffel Kondensmilch
- Die Mischung in einen luftdicht verschließbaren Beutel füllen, flach streichen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
- Der Beutel ist jetzt komplett durchgefroren.
- Beutel aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis feine Eisflocken entstehen.
Anrichten
- Das gestoßene Eis locker zu einem kleinen Berg in eine schöne Schale oder auf einen tiefen Teller füllen.
- Die Mangowürfel darauf verteilen.1 Mango, gewürfelt
- Eine großzügige Kugel Vanilleeis in der Mitte platzieren.Vanilleeis
- Mit Mango-Coulis übergießen.Mango-Coulis
- Zum Schluss einen Schuss Kondensmilch darüberträufeln.Kondensmilch
Notizen
Das gestoßene Eis lässt sich nach Belieben aromatisieren, zum Beispiel mit Pandan oder Matcha.
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Nährwerte
Calories: 585kcal | Féculents: 114g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 149mg | Potassium: 647mg | Fiber: 2g | Sugar: 110g | Vitamin A: 4026IU | Vitamin C: 52mg | Calcium: 410mg | Iron: 13mg
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