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Pavé de saumon au air fryer sur fond de bois

Lachsfilet im Airfryer

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5/5 (47)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 18 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Französisch
Servings: 2 Portionen
Calories: 249kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 2 Lachsfilets je ca. 170 g
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Würzmischung

  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Senf
  • 0.5 Esslöffel Olivenöl
  • 0.5 Esslöffel Sojasauce
  • 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Ingwerpulver

Procédé

  • Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
    2 Lachsfilets
    Saumon séché
  • Beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
    1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
    Saumon avec assaisonnement
  • Den Korb des Airfryers mit Alufolie auslegen – so lässt er sich leichter reinigen.
    Panier avec papier alu
  • Airfryer auf 200 °C vorheizen.
  • In einer kleinen Schüssel oder in einem Messbecher die Zutaten der Würzmischung verrühren.
    1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Senf, 0.5 Esslöffel Olivenöl, 0.5 Esslöffel Sojasauce, 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Prise Ingwerpulver
    Mélange assaisonnement
  • Die Mischung auf die Oberseite der Lachsfilets streichen.
  • Den Korb aus dem Airfryer nehmen und auf eine hitzebeständige Fläche stellen.
  • Filets in den Korb legen; darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
    Saumon dans air fryer
  • Lachs im Airfryer je nach Dicke der Filets 6–11 Minuten garen.
    Saumon cuit dans air fryer
  • Lachs herausnehmen, sobald er in der Mitte 63 °C erreicht – oder kurz davor – und kurz ruhen lassen, damit er fertig gart.

Notizen

Haut dranlassen: Damit der Lachs saftig bleibt und seine Form behält, empfehle ich, ihn im Airfryer mit Haut zu garen. Die Haut können Sie nach dem Garen entfernen – ich finde, so schmeckt er am besten. Meist serviere ich den Lachs mit Haut; jeder kann sie am Tisch selbst abziehen (gegarter Lachs lässt sich leicht mit der Gabel abheben).
Fisch nicht einwickeln: Den Lachs nicht in Alufolie wickeln – das verhindert eine knusprige Oberfläche.
Lachs nicht wenden: Es ist nicht nötig, ihn zu wenden.

Nährwerte

Calories: 249kcal | Féculents: 1g | Protein: 34g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 288mg | Potassium: 849mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
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