Servings: 4 Personen
Calories: 497kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Hähnchen Hähnchenkeulen oder -flügel
- 100 g Stärke Kartoffel- oder Maisstärke
- 200 g Weizenmehl
- 100 ml Wasser
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Sesamsamen zum Bestreuen
Sauce
- 30 ml helle Sojasauce
- 15 g Gochujang
- 15 g Gochugaru
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Zucker
- 30 g Ketchup
- 30 g Maissirup oder Honig
Procédé
Hähnchen
- Rühren Sie aus der Hälfte des Weizenmehls, dem Ei, der Stärke und dem Wasser einen Teig an.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das restliche Mehl mit Salz und Pfeffer.
- Wenden Sie jedes Hähnchenstück zuerst in der flüssigen Mischung, dann in der trockenen Mehlmischung.
- Legen Sie das Hähnchen in die Heißluftfritteuse, ohne dass sich die Stücke berühren, und garen Sie 15 Minuten bei 200 °C. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Sauce
- Knoblauch fein reiben.
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Shaker geben und gut vermischen.
- Sauce in eine Pfanne geben, aufkochen lassen, dann das gegarte Hähnchen zugeben und gründlich wenden, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind.
- Einen Esslöffel Sesamsamen hinzufügen und gut vermengen.
Zum Servieren
- Hähnchen mit den restlichen Sesamsamen bestreuen.
Video
Notizen
Es empfiehlt sich, die Schublade der Heißluftfritteuse leicht zu ölen, damit das Hähnchen nicht anhaftet. Achten Sie außerdem darauf, die Stücke mit Abstand zu platzieren, damit die Luft optimal zirkulieren kann – für gleichmäßiges Garen und eine perfekt goldbraune Panade.
Sie können die Stücke auch leicht mit Öl besprühen.
Nährwerte
Calories: 497kcal | Féculents: 76g | Protein: 36g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 657mg | Potassium: 836mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
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