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riz sauté au thon coréen sur fond de bois

Koreanischer Thunfisch-Kimchi-Bratreis

Schneller, herzhafter Bratreis mit koreanischem Twist: saftiger Thunfisch, würziges Kimchi und jede Menge Umami – in wenigen Minuten auf dem Tisch.
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4.63/5 (16)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: koreanisch
Servings: 2 personnes
Calories: 1021kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 150 g Kimchi klein geschnitten
  • 200 g Thunfisch abgetropft, vorzugsweise in Öl eingelegt
  • 400 g Sushireis gekocht; Reis vor dem Kochen 6–7-mal waschen. 100 g Rohmenge ergeben ca. 200 g gegarten Reis
  • 50 g Mais abgetropft, aus der Dose
  • 1 EL Sesamöl geröstetes Sesamöl, wenn möglich
  • 4 Zehen Knoblauch fein gehackt

Sauce

  • 1 EL Kimchi-Saft
  • 1 EL Gochujang Menge nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 1.5 EL helle Sojasauce
  • 1.5 EL brauner Zucker

Garnitur

  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • Sesamsamen
  • Blätter Nori in feine Streifen
  • 2 Eier Spiegeleier, je 1 pro Portion

Procédé

  • Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
    1 EL Kimchi-Saft, 1 EL Gochujang, 1.5 EL helle Sojasauce, 1.5 EL brauner Zucker
    sauce mélangée
  • Einen Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und etwas neutrales Bratöl hineingeben.
  • Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten.
    4 Zehen Knoblauch
    ail dans wok
  • Kimchi zugeben und 2–3 Minuten braten, bis es weich ist.
    150 g Kimchi
    kimchi dans wok
  • Thunfisch einrühren, bis er sich gut mit dem Kimchi verbindet.
    200 g Thunfisch
    thon dans wok
  • Reis und Sauce zufügen und alles gründlich vermengen.
    400 g Sushireis
    assaisonnements dans wok
  • Mais und Sesamöl unterheben und kurz mitbraten. Sofort servieren.
    50 g Mais, 1 EL Sesamöl
    maïs dans wok
  • Mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Noristreifen bestreuen und jede Portion mit einem Spiegelei toppen.
    Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Blätter Nori, 2 Eier

Notizen

  • Verwenden Sie möglichst Thunfisch in Öl statt in Wasser.
  • 100 g Rohreis ergeben etwa 200 g gekochten Reis.

Nährwerte

Calories: 1021kcal | Féculents: 172g | Protein: 46g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 192mg | Sodium: 859mg | Potassium: 701mg | Fiber: 7g | Sugar: 3g | Vitamin A: 389IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 79mg | Iron: 7mg
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