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poulet au miel sur une assiette

Knuspriges chinesisches Honighähnchen

Knuspriges Honighähnchen nach chinesischer Art – so lecker, dass es alle begeistern wird.
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5/5 (7)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Küche: chinesisch
Servings: 4 personnes
Calories: 130kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

Hähnchen & Marinade

  • 300 g Hähnchenoberkeulen, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 2 TL Shaoxingwein
  • 2 TL Maisstärke

Panade

  • 1 Portionen Universal-Paniermehl (siehe Link)

Honigsauce

  • 150 g Honig
  • 25 g Glukosesirup oder Maissirup (alternativ zusätzlicher Honig)
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 2 TL Shaoxingwein

Procédé

  • Hähnchenstücke 30 Minuten marinieren.
  • Panadenzutaten in einer Schüssel vermengen, Saucenzutaten in einer zweiten Schüssel verrühren und beiseitestellen.
  • Die panierten Hähnchenstücke frittieren: zuerst bei 180 °C, bis sie hell gebräunt sind, dann ein zweites Mal, bis sie satt goldbraun und knusprig sind.
  • Die Sauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sie köchelt, die frittierten Hähnchenstücke zugeben und so lange wenden, bis sie vollständig überzogen sind.
  • Sofort mit Reis servieren.

Notizen

Frittieren Sie das Fleisch in kleinen Portionen, damit die Öltemperatur konstant hoch bleibt.

Nährwerte

Calories: 130kcal | Féculents: 33g | Protein: 1g | Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 504mg | Potassium: 40mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 31g | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 4mg | Iron: 0.4mg
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