Servings: 4 Personen
Calories: 229kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 200 Gramm Enoki-Pilze
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel weißer Pfeffer
- 60 Gramm Maizena
- 120 Milliliter kaltes Wasser
Procédé
Enoki-Pilze putzen
- Mit einem scharfen Messer die Basis um etwa 2–4 Zentimeter abschneiden, dort wo die Stiele zusammenlaufen und erdig sind. Einen kleinen Teil stehen lassen, damit die Büschel zusammenhalten.
- Anschließend der Länge nach in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
Ausbackteig
- Maizena, weißen Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Nach und nach eiskaltes Wasser unterrühren. Gut verrühren.
Frittieren
- Enoki-Pilze in den Teig tauchen.
- Frittieren, bis sie knusprig sind. Die beste Temperatur zum Frittieren von Enoki-Pilzen liegt bei 175–190 °C.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Notizen
Mit einer Sauce wie Sweet-Chili-Sauce oder Aioli servieren.
Schnell servieren, damit die Pilze knusprig bleiben.
Nährwerte
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
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