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kecap manis maison dans un bocal

Kecap Manis – Indonesische Süßsojasauce

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4.89/5 (17)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Servings: 1 Glas
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 232 ml helle Sojasauce
  • 275 g Palm- oder Kokoszucker (alternativ brauner Zucker)
  • 1 EL Melasse oder Honig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 haselnussgroßes Stück geschälter Ingwer (2 cm)
  • 2 Sternanis
  • 2 Gewürznelken

Procédé

  • Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce ohne Deckel 10–15 Minuten sanft köcheln.
  • Schalten Sie den Herd aus, decken Sie ab und lassen Sie die Sauce mit den Gewürzen darin abkühlen und durchziehen.
  • Nach dem Abkühlen durch ein Sieb gießen, Gewürze entfernen und in ein luftdicht schließendes Glas füllen.

Notizen

Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein; kochen Sie sie daher nicht zu lange.

Nährwerte

Calories: 300kcal
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