Katsu Sando – Japanisches Sandwich mit knusprigem Schweinefleisch

Ein köstliches japanisches Sandwich mit knusprigem Schweinefleisch – da bleibt niemand unberührt!

5/5 (19)

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 25

Gericht: Hauptgericht, Sandwich

Küche: japanisch

Servings: Sandwiches

Calories: 276kcal

1 Blätter Chinakohl
4 dicke Scheiben Shokupan Japanisches Milchbrot; alternativ eignet sich auch Toastbrot.
2 Teelöffel Butter ungesalzen
2 Teelöffel Senf
1 Esslöffel japanische Mayonnaise
Tonkatsu-Sauce nach obigem Rezept zubereitet

Schweinekoteletts gleichmäßig flach klopfen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und das Fett am Rand entfernen.
2 Schweinekoteletts, 1 eine Prise Salz, 1 eine Prise schwarzer Pfeffer
Die Koteletts zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl sorgfältig abklopfen.
2 Esslöffel Mehl
Dann durch das verquirlte Ei ziehen.
1 verquirltes Ei
Zum Schluss in Panko wenden, gut andrücken und überschüssige Brösel abschütteln.
1 tiefer Teller Panko-Semmelbrösel
Bei 180 °C je Seite 1 Minute frittieren.
Öl zum Frittieren
Für 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend erneut 1 Minute pro Seite frittieren.
Vor dem Aufschneiden nochmals 2 Minuten ruhen lassen.

Ketchup, Worcestersauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
4 Esslöffel Ketchup, 8 Esslöffel Worcestersauce, 4 Teelöffel Zucker

Den Chinakohl fein hobeln oder raspeln.
1 Blätter Chinakohl
Die Shokupan-Scheiben auf der Arbeitsfläche auslegen. Für jedes Sandwich Butter auf eine Scheibe streichen, dann Senf und Mayonnaise darauf verteilen.
4 dicke Scheiben Shokupan, 2 Teelöffel Butter, 2 Teelöffel Senf, 1 Esslöffel japanische Mayonnaise
Die zweite Scheibe dünn mit Tonkatsu-Sauce bestreichen.
Tonkatsu-Sauce
Den fein geschnittenen Kohl auf die Butter-Senf-Mayonnaise-Seite geben und mit etwas Tonkatsu-Sauce beträufeln.
Das fertig gebratene Tonkatsu auf den Kohl legen und mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
Das Sandwich 5 Minuten zwischen zwei Tellern leicht pressen.
Die Rinde abschneiden und den Katsu Sando halbieren.

Befeuchten Sie die Panko-Brösel leicht mit einer Sprühflasche – so wird die Kruste nach dem Frittieren schön kompakt und besonders appetitlich.

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