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Ailes caramélisées dans une assiette blanche

Karamellisierte Hähnchenflügel

Entdecken Sie ein unwiderstehliches Rezept für karamellisierte Hähnchenflügel oder -keulen, das Ihre Geschmacksknospen in Verzückung versetzt. Dieses unkomplizierte Gericht verbindet süße und herzhafte Noten zu einem rundum köstlichen Erlebnis – ideal für ein entspanntes Familienessen oder einen Abend mit Freunden!
Rezept drucken Pinner la recette
4.82/5 (27)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: chinesisch
Servings: 2 Personen
Calories: 515kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 600 g Hähnchenflügel
  • 6 Ingwerscheiben
  • 8 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten
  • 2 Handvoll frischer Basilikum
  • 6 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1 rote Chili, in Scheiben

Sauce

Marinade

Procédé

  • Das Hähnchen 1 Stunde marinieren.
    600 g Hähnchenflügel, 1 Esslöffel Shaoxing-Wein, 1 Esslöffel helle Sojasauce
    ailes de poulet avec marinade
  • In der Zwischenzeit Sesamöl mit Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen und ziehen lassen. In einer zweiten Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
    6 Esslöffel Sesamöl, 8 Zehen Knoblauch, 6 Ingwerscheiben, 80 g helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 90 g Shaoxing-Wein, 3 Esslöffel Zucker
    ail et gingembre dans huile de sésame
  • Nach der Marinierzeit die Maisstärke über das Hähnchen streuen und gründlich vermengen. So entziehen wir überschüssige Feuchtigkeit und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung.
    2 Esslöffel Maisstärke
    maïzena sur le poulet mariné
  • Etwas Öl in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hähnchenflügel hineingeben und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rundum goldbraun sind.
    ailes de poulet bien roussies
  • Jetzt das Sesamöl zufügen, Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben und alles 2–3 Minuten anbraten, bis es aromatisch duftet.
    1 rote Chili, in Scheiben
    huile de sésame, gingembre et ail rajoutés
  • Die Sauce zugießen und alles 5–7 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
    sauce rajoutées sur les ailes de poulet
  • Anschließend den Basilikum einstreuen und bei starker Hitze 1 Minute pfannenrühren.
    2 Handvoll frischer Basilikum
    basilic dans sauce avec poulet
  • Die Sauce karamellisiert blitzschnell
    sauce pour ailes de poulet caramélisées réduite

Notizen

Die kräftige Bräunung der Hähnchenstücke sorgt dafür, dass die Sauce perfekt haftet – eine schöne Farbe ist also entscheidend.

Nährwerte

Calories: 515kcal | Féculents: 13g | Protein: 36g | Fat: 30g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 2416mg | Potassium: 522mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 39mg | Iron: 3mg
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