Karamellisiertes Rindfleisch
Ein köstliches Pfannengericht aus in Sojasauce mariniertem Rindfleisch, jungen Frühlingszwiebeln und einer würzig-karamelligen Sauce – perfekt zu dampfendem Reis.
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Pinner la recette
Servings: 2 Portionen
Calories: 300kcal
Zutaten
- 2 fein in Ringe geschnittene junge Frühlingszwiebeln
Marinade
- 400 g dünn aufgeschnittenes Steak
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
Sauce
- 2 Esslöffel weißer Zucker
- 7 Esslöffel Shaoxing-Reiswein
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
Procédé
- Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Das Fleisch darin etwa 10 Minuten marinieren.400 g dünn aufgeschnittenes Steak, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel weißer Zucker, 7 Esslöffel Shaoxing-Reiswein, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- Einen Wok stark erhitzen, etwas Öl zugeben und das Fleisch darin etwa 3 Minuten scharf anbraten.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 4 Minuten mitbraten.2 fein in Ringe geschnittene junge Frühlingszwiebeln
- Danach Fleisch und Zwiebeln herausnehmen und beiseitestellen. Falls nötig etwas Öl nachgießen, dann die Sauce (ohne Fleisch und Gemüse) in den Wok geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und sirupartig karamellisiert.
- Fleisch und Frühlingszwiebeln wieder in den Wok geben und 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen. Sollte die Sauce zu flüssig sein, kurz weiterköcheln lassen, bis sie erneut eindickt.
- Heiß mit Reis servieren.
Nährwerte
Calories: 300kcal
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