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–+ servings
poulet au caramel dans une assiette creuse sur fond de bois

Karamellhähnchen

Ein köstliches Rezept für asiatisches Karamellhähnchen
Rezept drucken Pinner la recette
4.75/5 (247)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: chinesisch
Servings: 2 Portionen
Calories: 393kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 350 g Hähnchenoberkeulen in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 4 Esslöffel Zucker

Sauce

Procédé

  • Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren.
    60 ml Wasser, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker
  • Etwas Öl im Wok erhitzen und den Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen.
    4 Esslöffel Zucker
    sucre fondu dans un wok
  • Sobald der Zucker goldgelb karamellisiert ist, das Fleisch zugeben und 1–2 Minuten scharf anbraten.
    350 g Hähnchenoberkeulen
    poulet dans un wok avec du sucre fondu
  • Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen.
    sauce avec poulet dans un wok
  • Alles einkochen lassen, bis die Sauce dick und glänzend karamellisiert ist; dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf die Hitze erhöhen, um den Reduktionsprozess zu beschleunigen.
    poulet au caramel en fin de cuisson
  • Mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit Reis servieren.

Notizen

Erhöhe bei Bedarf die Hitze, damit die Sauce rascher eindickt. Die genaue Dauer hängt von der Leistungsstufe Ihres Kochfelds ab.

Nährwerte

Calories: 393kcal | Féculents: 3g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 172mg | Sodium: 202mg | Potassium: 361mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 3g | Vitamin A: 137IU | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
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