Kalte chinesische Nudeln mit Erdnusssauce

4.95/5 (17)

Vorbereitungszeit: 3

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 13

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: chinesisch

Servings: Personen

Calories: 492kcal

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe garen. Unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, dann abtropfen lassen.
320 g Nudeln nach Wahl
In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen.
1.5 Esslöffel brauner Zucker, 130 g cremige Erdnussbutter, 3 Esslöffel helle Sojasauce, 80 ml lauwarmes Wasser, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sriracha, 1 Teelöffel rote Chiliflocken
Mit dem Schneebesen glatt rühren; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Erhitze in einem großen Topf oder Wok das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
1 Esslöffel Öl, 2 dünne Scheiben frischen Ingwers, 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 1 gewürfelte Zwiebel
Die Sauce in den Topf geben und 1–2 Minuten köcheln lassen.
In einer Salatschüssel Sauce und Nudeln mischen, bis alles gut umhüllt ist.
Sehr, sehr gut vermengen.
In Servierschalen füllen und mit zerstoßenen Erdnüssen, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln servieren.
zerstoßene Erdnüsse, Sesamsamen, 2 Stängel in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln

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