Servings: 2 Personen
Calories: 37kcal
Zutaten
- 350 g Chinakohlblätter
- 1 japanische Gurke Sie sind etwa halb so groß wie gewöhnliche Gurken
- 1 Esslöffel Ingwer frisch fein gehackt
- 3 Blätter Shiso-Blätter
- 7 g Salz
Procédé
- Chinakohl in 1 cm x 4 cm große Streifen schneiden.350 g Chinakohlblätter
- Gurke in 3 mm dicke Scheiben schneiden.1 japanische Gurke
- Wenn Sie eine europäische Gurke verwenden: schälen, der Länge nach vierteln und entkernen, dann in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Shiso-Blätter in 0,5 cm große Stücke schneiden.3 Blätter Shiso-Blätter
- Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.7 g Salz
- Übriges Gemüse hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten, bis es weich und saftig wird.350 g Chinakohlblätter, 1 japanische Gurke, 1 Esslöffel Ingwer, 3 Blätter Shiso-Blätter
- Kurz unter kaltem Wasser abspülen, bis der Salzgehalt Ihrem Geschmack entspricht.
- So viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und das Gemüse in eine Servierschüssel geben.
- Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit etwas Sojasauce beträufeln.
Notizen
Optional können Sie vor dem Kühlen etwas Zucker oder Mirin hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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