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Hotteoks auf einem weißen Teller auf einem Holztisch

Hausgemachte Hotteoks – Koreanische Zimt-Pfannkuchen

Ein authentisches Rezept für koreanische Hotteoks – ein süßes Wohlfühlgebäck.
Rezept drucken Pinner la recette
4.96/5 (21)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
Gericht: Dessert, Snack
Küche: koreanisch
Servings: 6 Hotteoks
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 160 g Weizenmehl Allzweck
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Instant-Trockenhefe
  • 125 ml Milch lauwarm
  • etwas Bratöl

Füllung

  • 55 g brauner Zucker
  • 0.25 Teelöffel Zimt gemahlen
  • 2 Esslöffel Nüsse nach Wahl gehackt (ich verwende gern Pekannüsse)

Procédé

  • Siebe das Mehl in eine große Schüssel und gib anschließend Salz, Zucker, Hefe sowie die lauwarme Milch dazu.
    160 g Weizenmehl, 0.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Instant-Trockenhefe, 125 ml Milch
    farine dans bol
  • Vermische alles zu einem geschmeidigen Teig, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
    pâte recouverte
  • Sobald der Teig aufgegangen ist, drücke die Luft heraus, indem du ihn ein paar Mal mit der Hand zusammenschlägst. Decke ihn erneut ab und lasse ihn weitere 20 Minuten ruhen.
    pâte reposée
  • Gib etwas Öl auf deine Hände, damit der Teig nicht klebt, und teile ihn anschließend gemäß der gewählten Portionszahl in Stücke für mittelgroße Pfannkuchen.
    etwas Bratöl
  • Vermenge in einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung.
    55 g brauner Zucker, 0.25 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Nüsse nach Wahl
  • Nimm ein Teigstück in die Hand, drücke es flach und gib etwa 1 EL Füllung in die Mitte.
    pancake formé
  • Schließe die Teigtasche, indem du die Ränder nach innen faltest und gut zusammendrückst. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.
    garniture sur pancake
  • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und dünn mit Öl ausstreichen.
  • Lege einen Teigling in die Pfanne und brate ihn bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite hellgolden ist (ca. 30 Sekunden). Wende ihn, drücke ihn mit dem Pfannenwender flach und brate weiter, bis die Unterseite goldbraun ist (etwa 1 Minute).
    dans poêle
  • Wende den Pfannkuchen ein letztes Mal, reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und brate, bis die Zuckerfüllung vollständig geschmolzen ist (ca. 1 Minute).
    Hotteoks retournés
  • Lege den Pfannkuchen auf einen Teller und verfahre mit den übrigen Teiglingen genauso. Am besten heiß servieren.

Notizen

Verwende unbedingt Instant-Trockenhefe – Backpulver ist hier kein Ersatz.

Nährwerte

Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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