Hausgemachtes japanisches Currypulver
Ein unkompliziertes Rezept für japanisches Currypulver – voller Restaurantgeschmack, aber zum halben Preis.
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Pinner la recette
Servings: 5 cuillères à soupe de poudre de curry
Calories: 63kcal
Kochutensilien
- 1 mortier
Zutaten
Für die Farbe
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
Für das Aroma
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Koriander
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Gewürznelken
- 0.5 Teelöffel Fenchel
- 0.5 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Zimt
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Bockshornkleesamen optional
Für die Schärfe
- 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
- 0.5 Teelöffel Ingwerpulver
Procédé
- Ganze Gewürze in einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
- Alle gemahlenen Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermischen.
- Die Mischung in ein luftdicht schließendes Glas füllen und verschließen. Kühl und dunkel oder im Gefrierfach lagern; so hält sie sich bis zu 2 Monate.
Notizen
Hinweis: Dieses Currypulver enthält kein Salz. Würze dein Gericht daher beim Kochen nach Geschmack.
Nährwerte
Calories: 63kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 18mg | Potassium: 245mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 544IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 106mg | Iron: 6mg
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