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Hähnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln auf Holzunterlage

Gebratenes Hähnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Ein unwiderstehliches malaysisches Hähnchen-Stir-Fry mit Ingwer und Frühlingszwiebeln
Rezept drucken Pinner la recette
5/5 (9)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: malaysisch
Servings: 2 Personen
Calories: 421kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Hähnchenoberkeulen entbeint, mit Haut, in Scheiben geschnitten
  • 40 g Ingwer in feine Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln nur das Weiße, fein geschnitten; Grün als Garnitur beiseitelegen
  • 4 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 0.5 Zwiebel geviertelt

Für die Marinade

Für die Sauce

Zum Garnieren

  • Grüne Teile der Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Als Beilage

  • Frisch gekochter weißer Reis

Procédé

  • Vermenge die Hähnchenstücke mit allen Marinadenzutaten außer der Maisstärke.
    400 g Hähnchenoberkeulen, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Sesamöl, weißer Pfeffer
    marinade du poulet
  • Die Maisstärke untermischen und das Fleisch 15 Minuten marinieren lassen.
    1.5 Esslöffel Maisstärke
    marinade avec maizena
  • Alle übrigen Saucenzutaten – außer Maisstärke und Wasser – in einer Schüssel verrühren.
    1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 3 Esslöffel Shaoxing-Wein, weißer Pfeffer
    sauce mélangée
  • Wasser und Maisstärke in einer separaten Schüssel glatt rühren.
    30 ml Wasser, 1 Teelöffel Maisstärke
    maizena et eau mélangée
  • Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Ingwer darin goldbraun braten.
    40 g Ingwer
    gingembre dans wok
  • Knoblauch zufügen.
    4 Zehen Knoblauch
    ail dans wok
  • Hähnchen dazugeben und etwa 5 Minuten ohne Rühren braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Anschließend wenden.
    poulet dans wok
  • Weiße Frühlingszwiebeln und Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
    3 Frühlingszwiebeln, 0.5 Zwiebel
    oignons ajoutés
  • Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
    sauce ajoutée
  • Wasser-Maisstärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren dicklich kochen.
    maizena ajoutée dans sauce
  • Grüne Frühlingszwiebelringe unterheben, Pfanne vom Herd nehmen und sofort heiß mit Reis servieren.
    Grüne Teile der Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, Frisch gekochter weißer Reis
    oignons verts ajoutés

Notizen

Erst wenden, wenn das Hähnchen schön gebräunt ist – Geduld wird belohnt!

Nährwerte

Calories: 421kcal | Féculents: 10g | Protein: 29g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 167mg | Sodium: 222mg | Potassium: 533mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 313IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 43mg | Iron: 2mg
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