Servings: 4 Personen
Calories: 371kcal
Zutaten
- 400 g Schweinehackfleisch
- 200 g Garnelen roh, fein gehackt
- 30 g schwarze Pilze Gewicht im Trockenzustand, eingeweicht
- 1 Packung Glasnudeln
- 5 Bittergurken mittlere Größe (15 cm)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1.5 L Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Fischsauce
Zum Garnieren
- Koriander
Procédé
- Bittergurken waschen.5 Bittergurken
- Enden abschneiden.
- Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Bittergurken längs halbieren.
- Schwarze Pilze einige Minuten kochen, dann abspülen.30 g schwarze Pilze
- Glasnudeln einige Minuten kochen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.1 Packung Glasnudeln
- Pilze und Nudeln grob in kleine Stücke (ca. 5 mm) schneiden.
- Mit Garnelen und Schweinehack vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.400 g Schweinehackfleisch, 200 g Garnelen, Salz, Pfeffer
- Bittergurkenhälften füllen. Aus der restlichen Masse kleine Bällchen formen und für ein andermal einfrieren.
- In einem großen Topf die Brühe aufkochen.1.5 L Hühnerbrühe
- Gefüllte Bittergurken zugeben und zugedeckt 50 Minuten leise köcheln lassen.
- Fischsauce einrühren und in kleinen Schüsseln mit einigen Bittergurkenstücken servieren. Mit etwas gehacktem Koriander garnieren.1 Esslöffel Fischsauce, Koriander
Notizen
Sie finden Bittergurken in der Frische- oder Tiefkühlabteilung asiatischer Supermärkte.
Nährwerte
Calories: 371kcal | Féculents: 12g | Protein: 31g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 1524mg | Potassium: 946mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 562IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 84mg | Iron: 2mg
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