Gebratenes Rindfleisch mit Thai-Basilikum – Pad Gra Prow

Ein unkompliziertes, schnelles Rezept für gebratenes Rindfleisch mit Thai-Heilbasilikum

4.82/5 (48)

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Gericht: Hauptgericht

Küche: thailändisch

Servings: Portionen

Calories: 427kcal

250 g Rinderhackfleisch
3 Esslöffel neutral schmeckendes Öl
1 Handvoll Thai-Heilbasilikum Notfalls durch gewöhnliches Basilikum ersetzen – der Geschmack unterscheidet sich jedoch

Wenn Sie möchten, schneiden Sie das Rindfleisch selbst mit dem Messer, um genau die gewünschte Körnung zu erhalten.
250 g Rinderhackfleisch
Chilis und Knoblauch in einem Mörser grob zerstoßen.
3 frische Chilischoten, 3 getrocknete Chilischoten, 3 Zehen Knoblauch
Öl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Chili-Knoblauch-Paste zugeben und ca. 20 Sekunden braten, bis sie goldbraun duftet.
3 Esslöffel neutral schmeckendes Öl
Rinderhack zufügen und braten, bis es gerade eben durch ist – nicht zu lange, sonst wird es trocken.
Saucen und Gewürze einrühren, bis das Fleisch gleichmäßig davon überzogen ist.
0.25 Teelöffel weißer Pfeffer, 0.25 Teelöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Fischsauce, 0.5 Esslöffel weißer Zucker
Hitze abstellen und das Thai-Heilbasilikum unterheben.
1 Handvoll Thai-Heilbasilikum
Pfanne kurz beiseitestellen, erneut etwas Öl erhitzen und bei starker Hitze Spiegeleier braten.
2 Eier
Sofort mit Reis und je einem Spiegelei pro Portion servieren.
gekochter Reis

Vorsicht bei der Schärfe: Bei Bedarf die Chilis durch milde Gemüsechilis ersetzen.

Am besten eignet sich saftiges Rinderhack mit 20–30 % Fett.

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