Gebratener Reis – Geschmacksorgasmus-Edition
Das beste Rezept für gebratenen Reis im gesamten Internet. Geschmacksorgasmus garantiert – doch Vorsicht, akute Suchtgefahr!
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Pinner la recette
Servings: 2 Portionen
Calories: 371kcal
Kochutensilien
Zutaten
Für die Sauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Reis
- 300 g Reis, idealerweise am Vortag gekocht und über Nacht gekühlt (wichtig: vor dem Kochen gründlich waschen)
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 gewürfelte Schalotten
- 1 fein gehackte Chilischote
- 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
- 3 verquirlte Eier
- Pflanzenöl (oder für Hartgesottene Rinder- bzw. Entenfett)
- Röstzwiebeln
Procédé
- Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Den Wok auf mittlere bis hohe Temperatur bringen und etwa 1,5 cm hoch Öl einfüllen (in einer großen Pfanne reicht ein dünner Film). Den geschnittenen Knoblauch zugeben und rühren, bis er goldbraun wird.
- Schalotten und Frühlingszwiebeln zugeben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten braten.
- Eier dazugießen und etwa 2 Minuten vorsichtig rühren, bis sie leicht stocken und in kleine Stücke zerfallen.
- Dann den Reis einstreuen und 3 Minuten weiterbraten. Wer den ultimativen Umami-Kick will, rührt jetzt einen Löffel MSG ein.
- Sauce zugießen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
- Anrichten und großzügig mit Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Serving: 200g | Calories: 371kcal | Féculents: 47g | Protein: 15g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 1381mg | Potassium: 380mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 692IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 87mg | Iron: 3mg
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