Gebratener Reis – Genuss-Edition
Vielleicht das beste Rezept für gebratenen Reis: schnell, aromatisch und unwiderstehlich – Vorsicht, akute Suchtgefahr!
Rezept drucken
Pinner la recette
Servings: 2 portions
Calories: 371kcal
Kochutensilien
Zutaten
FÜR DIE SAUCE
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
FÜR DEN REIS
- 300 g Reis – am Vortag gekocht, gekühlt und gründlich gewaschen
- 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 Chili, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 Eier, verquirlt
- Pflanzenöl (alternativ Rind- oder Entenfett für Mutige)
- Röstzwiebeln (getrocknet)
Procédé
- Die Sauce anrühren: Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze bringen und etwa 1,5 cm Öl hineingeben (in einer großen Pfanne genügt ein dünner Film). Den geschnittenen Knoblauch zugeben und rühren, bis er goldbraun ist.
- Schalotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
- Die verquirlten Eier eingießen und rund 2 Minuten vorsichtig rühren, bis sie in kleine Stücke zerfallen.
- Den Reis zufügen und 3 Minuten braten. Wer es extra herzhaft mag, kann jetzt einen Löffel MSG unterheben.
- Die Sauce angießen und alles weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
- Sofort anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Serving: 200g | Calories: 371kcal | Féculents: 47g | Protein: 15g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 1381mg | Potassium: 380mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 692IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 87mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !