Servings: 2 Portionen
Calories: 606kcal
Kochutensilien
Zutaten
Gewürzte Fischsauce
- 4 Esslöffel Schweineschmalz
- 6 Esslöffel Fischsauce
- 6 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Palmzucker
- 1 Teelöffel Glutamat
Reis
- 140 g Sushireis, trocken gewogen
- 4 Esslöffel Schweineschmalz
- 8 Esslöffel Gewürzte Fischsauce
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
- 5 Esslöffel knusprig frittierter Knoblauch
Procédé
Gewürzte Fischsauce
- Schweineschmalz bei mittelhoher Hitze erhitzen.4 Esslöffel Schweineschmalz
- Fischsauce, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und zügig aufkochen.6 Esslöffel Fischsauce, 6 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Palmzucker
- Etwa 1 Minute 30 Sekunden köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und Glutamat einrühren.1 Teelöffel Glutamat
Reis
- Reis vor dem Kochen 4–6 Mal waschen.140 g Sushireis, trocken gewogen
- Gekochten Reis direkt auf einen Teller geben.
- Schweineschmalz und die gewürzte Fischsauce zugeben (vorher gut umrühren) und gründlich vermengen. Ist das Schmalz bzw. verwendete Fett fest, keine Sorge – die Reiswärme lässt es schnell schmelzen.4 Esslöffel Schweineschmalz, 8 Esslöffel Gewürzte Fischsauce
- Mit Frühlingszwiebeln und knusprig frittetem Knoblauch garnieren. Gut vermengen.Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren, 5 Esslöffel knusprig frittierter Knoblauch
Notizen
Wenn von der gewürzten Fischsauce etwas übrig bleibt, hält sie sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
Nährwerte
Calories: 606kcal | Féculents: 118g | Protein: 10g | Fat: 9g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 873mg | Potassium: 145mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 27mg | Iron: 2mg
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