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Nouilles udon dans une assiette creuse avec tranches de lard disposées au-dessus

Gebratene Udon mit Speck, Knoblauch und Chinakohl

Ein unkompliziertes, aber raffiniertes Rezept für gebratene Udon mit Speck, Knoblauch und Chinakohl.
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4.86/5 (14)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: japanisch
Servings: 2 personnes
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Chinakohlblätter – weiße und grüne Teile getrennt, jeweils in feine Streifen
  • 0.5 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Austernsauce
  • 2 Speckscheiben
  • 300 g vorgegarte Udon-Nudeln, 1 Min. blanchiert

Procédé

  • Speckscheiben in einem gut vorgeheizten Wok von beiden Seiten knusprig ausbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
  • Etwas Öl zugeben und den Knoblauch bei großer Hitze kurz anrösten.
  • Sobald er goldbraun wird, die weißen Kohlstreifen und die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten.
  • Sobald das Gemüse Farbe annimmt, die grünen Kohlstreifen dazugeben und weiterpfannenrühren.
  • Nach etwa 3 Minuten die Udon-Nudeln sowie Sesamöl, Sojasauce und Austernsauce einrühren und bei hoher Hitze 2–4 Minuten durchschwenken.

Notizen

Nach dem Hinzufügen der Saucen kurz Geduld haben, damit die Nudeln die Aromen richtig aufnehmen.

Nährwerte

Calories: 300kcal
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