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Nouilles sautées aux légumes dans une assiette creuse

Gebratene Nudeln mit Gemüse

Knackiges Gemüse trifft auf aromatische, schnell gebratene Nudeln – perfekt, wenn es fix gehen soll.
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4.77/5 (26)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: chinesisch
Servings: 2 servings
Calories: 635kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 300 g gekochte Nudeln
  • 1 Handvoll Sojasprossen
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
  • 1 Esslöffel weiße Teile der Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (Grün beiseitelegen)
  • 5 Blätter Chinakohl, Weißes und Grünes getrennt, in Streifen
  • Pflanzenöl zum Braten

SAUCE

  • 0.5 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel helle Sojasauce
  • 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sesamöl

Procédé

  • Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt rühren. Nudeln bereitstellen.
  • Etwas Öl im Wok stark erhitzen, dann Knoblauch, Ingwer und die weißen Frühlingszwiebelringe kurz anbraten.
  • Sobald alles leicht Farbe nimmt, Zwiebel, das Weiße des Chinakohls und die Sojasprossen zugeben.
  • Wenn das Gemüse weich wird, das Grüne des Chinakohls sowie das Frühlingszwiebelgrün unterrühren und 3 Minuten weiterbraten.
  • Nudeln und Sauce einrühren und etwa 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und alles schön gebräunt aussieht.

Nährwerte

Serving: 150g | Calories: 635kcal | Féculents: 112g | Protein: 25g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 3016mg | Potassium: 197mg | Fiber: 10g | Sugar: 17g | Vitamin A: 216IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg
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