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Nouilles sautées aux crevettes sur fond de bois

Gebratene Nudeln mit Garnelen

Ein köstliches Nudelgericht mit saftigen Garnelen – schnell gemacht und voller Aroma.
Rezept drucken Pinner la recette
4.75/5 (36)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Plat principal
Küche: Chinoise
Servings: 2
Calories: 993kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 450 g Eiernudeln gekocht gewogen, entspricht ca. 225 g Trockengewicht
  • 225 g Garnelen große, rosa
  • 3 Blätter Chinakohl weiße Teile in Streifen, grüne Teile fein geschnitten
  • 1 Zwiebel in feine Streifen
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Grünes vom Weißen getrennt, fein geschnitten

Sauce

  • 0.5 Esslöffel Rinderbrühe als Paste, chinesische oder europäische Marke
  • 70 ml Hühnerbrühe ungesalzen
  • 1 Esslöffel helle Sojasauce
  • 0.5 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 0.5 Esslöffel Austernsauce
  • 0.5 Teelöffel Ingwer fein gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 0.5 Teelöffel Zucker

Procédé

  • Garnelen schälen und entdarmen, dabei den Schwanz belassen, aber den Kopf entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
    225 g Garnelen
    sel et poivre

Sauce

  • Brühe aufkochen und sämtliche Zutaten für die Sauce einrühren.
    70 ml Hühnerbrühe, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 0.5 Esslöffel dunkle Sojasauce, 0.5 Esslöffel Austernsauce, 0.5 Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Sesamöl, 0.5 Teelöffel Zucker, 0.5 Esslöffel Rinderbrühe
    ingrédients sauce dans casserole
  • Bei kleiner Hitze 3 Minuten sanft köcheln lassen.
    sauce en train de bouillir

Garen

  • Eiernudeln nach Packungsangabe garen.
  • Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Wok kräftig vorheizen.
  • Garnelen in etwas Öl portionsweise scharf anbraten, dann beiseitestellen.
    crevettes saisies
  • Wok erneut erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die weißen Kohlstreifen sowie die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten.
    3 Blätter Chinakohl, 1 Zwiebel
    chou et oignons dans wok
  • Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelringe zufügen, weitere 2–3 Minuten braten. Alles herausnehmen.
    3 Zehen Knoblauch, 2 Stängel Frühlingszwiebeln
    ail et parties blanches des jeunes oignons
  • Wok abermals erhitzen und die abgetropften Nudeln 2–3 Minuten anbraten.
    nouilles seules
  • Sauce zugießen und gut unterheben.
    sauce ajoutée
  • Das angebratene Gemüse, die grünen Kohlstreifen und die Garnelen zufügen und alles vermengen.
    3 Blätter Chinakohl
    ingrédients remis
  • Zum Schluss die grünen Frühlingszwiebelringe untermischen und sofort servieren.
    2 Stängel Frühlingszwiebeln
    parties vertes jeunes oignons

Notizen

Bereiten Sie das Gericht für mehrere Gäste zu, überfüllen Sie den Wok nicht, sonst köcheln die Zutaten statt zu braten. Braten Sie lieber in Portionen oder garen Sie die Komponenten einzeln und führen Sie sie erst zum Schluss wieder zusammen.

Nährwerte

Calories: 993kcal | Féculents: 167g | Protein: 56g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 371mg | Sodium: 362mg | Potassium: 948mg | Fiber: 8g | Sugar: 7g | Vitamin A: 156IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 170mg | Iron: 5mg
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