Gebratene Gemüsenudeln wie im Restaurant

Gebratene Gemüsenudeln wie im Restaurant

Ein köstliches Rezept für gebratene Gemüsenudeln wie aus dem Restaurant.

Rezept drucken Pinner la recette

4.84/5 (239)

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Gericht: Beilage

Küche: chinesisch

Servings: personnes

Calories: 890kcal

Author: Marc Winer

Kochutensilien

1 Wok

Zutaten

400 g Nudeln vorgekocht und kalt abgeschreckt
2 Zwiebeln in feinen Scheiben
1 Esslöffel Ingwer fein gehackt
5 Knoblauchzehen fein gehackt
1 große Handvoll Sojasprossen (alternativ Bohnensprossen)
5 Stängel Frühlingszwiebeln weiße Teile fein gehackt, grüne Teile in feine Ringe geschnitten

Sauce

1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Erdnussöl
3 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel dunkle Sojasauce
1 Prise Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Procédé

Etwas Öl in einer heißen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die weißen Frühlingszwiebelringe zugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten.
5 Knoblauchzehen, 5 Stängel Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Ingwer
Zwiebeln und Sprossen zufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
1 große Handvoll Sojasprossen, 2 Zwiebeln
Dann die grünen Frühlingszwiebelringe einstreuen und 1 Minute mitbraten.
5 Stängel Frühlingszwiebeln
Nudeln und alle Saucenzutaten einrühren und 5–7 Minuten weiterbraten, bis alles gleichmäßig heiß ist und die Nudeln leicht Farbe angenommen haben.
400 g Nudeln, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Erdnussöl, 3 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Notizen

Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen kalt ab. So beenden Sie den Garprozess und die Nudeln bleiben beim Anbraten herrlich bissfest. Lassen Sie diesen Schritt aus, riskieren Sie weiche, matschige Nudeln.

Nährwerte

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