Frittierte Wontons

Ein köstliches Rezept für knusprig frittierte chinesische Wontons – außen goldbraun, innen saftig und voller Aroma. Garantierter Genuss!

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4.75/5 (28)

Vorbereitungszeit: 45

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 1

Küche: chinesisch

Servings: wonton

Calories: 104kcal

Author: Marc Winer

Kochutensilien

1 Friteuse asiatique

Zutaten

450 g Schweinehackfleisch
20 g Shiitake-Pilze, fein gehackt
20 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL helle Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
0.5 TL Ingwer, fein gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
12 quadratische Wonton-Teigblätter
pflanzliches Öl zum Frittieren

Procédé

In einer Schüssel alle Zutaten außer den Teigblättern und dem Frittieröl gründlich vermengen.
Ein Wontonblatt auf eine glatte Fläche legen. Die übrigen Blätter abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Die beiden dem Körper abgewandten Ränder des Wontonblatts mit etwas Wasser bestreichen.
Etwa 3/4 TL Füllung in die Mitte setzen.
Das Blatt zu einem Dreieck falten, dann die beiden unteren Ecken zusammenführen und mit etwas Wasser festdrücken, sodass ein kleiner »Beutel« entsteht.
Mit den übrigen Teigblättern und der restlichen Füllung ebenso verfahren.
In einem Topf etwa 8 cm hoch Öl auf 190 °C erhitzen.
Jeweils 6–8 Wontons 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den übrigen Wontons wiederholen.
Sofort servieren, am besten mit süßer Chilisauce.

Video

Notizen

Kann ich gefrorene Wontons direkt frittieren?

Ich rate davon ab, tiefgefrorene Wontons ohne Auftauen zu frittieren. Wenn Sie ungegarte Wontons einfrieren, lassen Sie sie vor dem Garen über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen. Tupfen Sie die Teigtaschen anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Nährwerte

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