Crying-Tiger-Rindfleisch – ganz einfach
Einfaches und köstliches Crying-Tiger-Rindfleisch
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Pinner la recette
Servings: 4 Portionen
Calories: 29kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Steaks von bester Qualität Mögliche Zuschnitte: Entrecôte, Rumpsteak, Flanksteak – jedes kurzbratende Stück
Marinade
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 TL Zucker
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 0.25 TL Koriander gehackt
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Dip-Sauce
- 6 EL Fischsauce
- 5 EL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
- 1 getrocknete Chiliflocken gemahlen oder 1–2 TL Chilipulver
- 2 Tomaten fein gehackt
- 1 eine Handvoll Koriander frisch, Blätter und Stängel, fein gehackt
- 1 TL Khao Khua (geröstetes und gemahlenes Klebreispulver) optional
Procédé
- Steaks 15–30 Minuten marinieren2 Steaks von bester Qualität, 3 EL Fischsauce, 1 EL helle Sojasauce, 2 TL Zucker, 2 Zehen Knoblauch, 0.25 TL Koriander, 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Sauce alle Zutaten gründlich verrühren6 EL Fischsauce, 5 EL Zitronensaft, 2 TL Zucker, 1 getrocknete Chiliflocken, 2 Tomaten, 1 eine Handvoll Koriander, 1 TL Khao Khua (geröstetes und gemahlenes Klebreispulver)
- Eine Pfanne bei maximaler Hitze stark aufheizen. Steaks je Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten – innen sollen sie noch saftig und leicht blutig sein; die genaue Zeit hängt von der Dicke ab.
- Fleisch in dünne Streifen schneiden
Notizen
Verwenden Sie ein kurzbratendes Stück wie lEntrecôte, Rumpsteak oder Flanksteak .
Nährwerte
Serving: 150g | Calories: 29kcal | Féculents: 6g | Protein: 2g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Sodium: 1433mg | Potassium: 241mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 639IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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