Wakame-Salat – einfach und aromatisch
Ein köstliches Rezept für japanischen Wakame-Salat
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Pinner la recette
Servings: 4 Portionen
Calories: 17kcal
Zutaten
- 50 g getrocknete Wakame-Algen
- 0.5 TL weißer Sesam
- 0.5 TL schwarzer Sesam
Vinaigrette
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- 1 TL geriebener Ingwer
- 0.5 TL geriebener Knoblauch
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Chiliflocken
Procédé
- Die Algen in eine mittelgroße Schüssel geben, mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis sie vollständig rehydriert sind.
- Währenddessen das Dressing anrühren: Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verquirlen. Beiseitestellen.
- Sobald die Algen weich sind, in ein Sieb abgießen und gründlich abspülen. Überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken oder abtupfen.
- Algen und Sesam in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und alles sorgfältig vermengen.
- Abgedeckt 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Sesam bestreuen.
Notizen
Viele Algensalate kombinieren mehrere Sorten – wählen Sie einfach die, die am besten zu Ihrem Gericht passt.
Nach dem Einweichen die Algen gründlich abtropfen lassen.
Wer es gerne schärfer mag, gibt zusätzliche Chiliflocken oder etwas Sambal Oelek hinzu.
Sollten Sie keine vorgeschnittenen Algen finden, lassen sie sich nach dem Rehydrieren mühelos in Streifen schneiden.
Sind die Algen vollständig rehydriert, werden sie weich, zart und etwas heller.
Nährwerte
Calories: 17kcal | Féculents: 3g | Protein: 1g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Sodium: 188mg | Potassium: 15mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
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