Servings: 1 Glas
Calories: 309kcal
Zutaten
- 150 g Taro geschält und gewürfelt
- 2 Teelöffel Zucker für die Perlen
- 3 Esslöffel getrocknete Tapiokaperlen
- 3 Teelöffel Zucker für die Taro-Paste
- 120 ml Schwarztee stark aufgebrüht; ich verwende 2 Beutel (Sie können auch einen anderen Tee verwenden)
- 200 ml Sojamilch oder eine andere Milch
- 2 Teelöffel Zucker zum Süßen zum Schluss
Procédé
- Taro-Würfel 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie so weich sind, dass sie sich mit einer Gabel durchstechen lassen.
- Wasser abgießen. Gekochten Taro zu einer glatten Paste zerdrücken; für ein noch feineres Ergebnis einen Mixer oder Blender verwenden. Zucker einrühren, solange die Paste noch warm ist. Beiseitestellen.
- Tapiokaperlen in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 2 Teelöffel Zucker hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald die Perlen an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Die Kochzeit je nach gewünschter Bissfestigkeit anpassen. Aus dem heißen Wasser nehmen und beiseitestellen.
- Tee aufbrühen und beiseitestellen.
- Zum Schluss Milch, Zucker und Tapiokaperlen zur Mischung geben. Nach Wunsch heiß oder kalt servieren.
Notizen
Wenn Sie einen Standmixer verwenden, geben Sie Milch und Tee am besten gleich zusammen mit der Taro-Paste hinein und mixen Sie alles.
Bei empfindlicher Haut beim Schälen von Taro Handschuhe tragen, um Reizungen durch Saponine zu vermeiden.
Nährwerte
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
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