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poulet au citron

Chinesisches Zitronen-Hähnchen

Das beste Rezept für chinesisches Zitronen-Hähnchen
Rezept drucken Pinner la recette
4.85/5 (13)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Servings: 2 servings
Calories: 342kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

Marinade

  • 3 EL helle Sojasauce
  • 3 EL Shaoxing-Reiswein
  • 1 EL Reisessig
  • 300 g Hähnchenoberkeulen, gewürfelt

Sauce

  • 5 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker (nach Geschmack mehr)
  • 7 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Speisestärke

Ultraknusprige Panade

  • 1 Portion Allzweck-Paniermehl

Procédé

  • Das Hähnchen 2 Stunden lang marinieren.
  • Öl auf 200 °C erhitzen.
  • Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in der Panade wälzen. Die Stücke portionsweise 4–5 Minuten vorfrittieren und auf Küchenpapier oder – noch besser – auf einem Gitter abtropfen lassen.
  • Alle Stücke anschließend ein zweites Mal frittieren, bis sie tief goldbraun, fast orange sind.
  • Alle Saucenzutaten in einem Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und die Hähnchenstücke vorsichtig unterheben.

Nährwerte

Calories: 342kcal | Féculents: 3g | Protein: 25g | Fat: 25g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 147mg | Sodium: 395mg | Potassium: 314mg | Fiber: 0.02g | Sugar: 2g | Vitamin A: 117IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg
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