Chinesisches Schweinebauch-Stir-Fry

Ein schnelles, unkompliziertes Wokgericht mit Schweinefleisch – wie aus Ihrem Lieblingsrestaurant

5/5 (16)

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 25

Gericht: Hauptgericht

Küche: chinesisch

Servings: Personen

Calories: 543kcal

200 g Schweinebauch in dünne Streifen oder kleine Würfel geschnitten
7 Blätter Chinakohl gewaschen, grob von Hand zerpflückt und gründlich abgetropft
8 Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten
1 Stück Ingwer ca. 5 cm lang, in Scheiben geschnitten
2 rote Chilischoten frisch, in feine Ringe geschnitten
5 Frühlingszwiebeln fein geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt

Das Fleisch mindestens 10 Minuten marinieren. Am besten mit den Händen vermengen, damit jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
200 g Schweinebauch, 1 Teelöffel Shaoxing-Wein, 1 Teelöffel helle Sojasauce, 0.5 Teelöffel Maisstärke

Im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1–1,5 cm hoch Öl erhitzen.
Das Schweinefleisch darin unter Rühren frittieren, bis es rundum goldbraun ist.
Das Fleisch an den Rand des Woks schieben.
Knoblauch, Ingwer, die weißen Frühlingszwiebelstücke und die Chili zugeben.
8 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer, 2 rote Chilischoten, 5 Frühlingszwiebeln
Etwa 30 Sekunden braten, bis es intensiv duftet.
Chinakohl einstreuen und 2 Minuten unter Rühren braten.
7 Blätter Chinakohl
Die grünen Frühlingszwiebelringe dazugeben
Mit Sojasauce, Salz und Zucker abschmecken und kurz weiterbraten.
2 Esslöffel helle Sojasauce, 0.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker
Hitze ausschalten und kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.
1 Esslöffel Sesamöl

Verwenden Sie einen gut vorgeheizten Wok für beste Ergebnisse.

Passen Sie die Chilimenge Ihrem persönlichen Schärfegrad an.

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