Chinesischer gebratener Reis mit Rindfleisch

Ein köstliches, unkompliziertes Rezept für gebratenen Reis mit zartem Rindfleisch.

4.82/5 (126)

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Gericht: Hauptgericht

Küche: chinesisch

Servings: personnes

Calories: 897kcal

200 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten
300 g gekochter Reis vom Vortag
3 Blätter Pak Choi Weiße und grüne Teile getrennt; alles in Streifen geschnitten
3 Blätter Chinakohl Weiße und grüne Teile getrennt; alles in Streifen geschnitten
3 Stängel Frühlingszwiebeln Weiße und grüne Teile getrennt; alles in feine Ringe geschnitten
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Zwiebel, in feine Streifen
3 Eier, verquirlt

Das Fleisch in einer Schüssel 10 Minuten marinieren lassen.
Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Einen großzügigen Schuss Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch darin 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, solange es innen noch rosa ist, dabei möglichst etwas Öl im Wok belassen.
Die Eier bei weiterhin hoher Hitze in den Wok gießen, 30 Sekunden stocken lassen, dann mit dem Pfannenwender zu kleinen Flocken zerteilen. Zu dem Fleisch in die Schüssel geben – das spart Abwasch.
Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelringe 2 Minuten anbraten.
Nun die weißen Streifen von Pak Choi und Chinakohl sowie die Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten braten.
Die grünen Blätter von Pak Choi und Chinakohl einstreuen und weitere 1–2 Minuten braten.
Den kalten Reis hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten braten.
Die vorbereitete Sauce angießen, gründlich untermengen und nochmals 2–3 Minuten braten.
Fleisch und Eier zurück in den Wok geben und alles 2 Minuten durchschwenken.
Hitze ausschalten, die grünen Frühlingszwiebelringe unterheben und sofort servieren.

Verwenden Sie ein kurzfaseriges, schnell garendes Stück Rindfleisch, z. B. Rumpsteak oder Roastbeef.

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