Servings: 40 Bugnes
Calories: 82kcal
Zutaten
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 20 g frische Hefe
- 3 Esslöffel Milch lauwarm
- 120 g Butter weich
- 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
- 100 g feiner Zucker
- Puderzucker
Procédé
- Verrühre die Hefe in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen.20 g frische Hefe, 3 Esslöffel Milch
- Vermische Mehl und feinen Zucker in einer Rührschüssel. Drücke eine Mulde in die Mitte und gib die Eier, die Milch-Hefe-Mischung sowie das Orangenblütenwasser hinein. Arbeite alles zu einem Teig zusammen.500 g Mehl, 3 Eier, 100 g feiner Zucker, 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
- Gib die weiche, in Stücke geschnittene Butter dazu und knete den Teig 5 Minuten.120 g Butter
- Lass den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
- Rolle den Teig 3 mm dick aus.
- Schneide die Bugnes mit einem Teigrädchen aus und setze in die Mitte jedes Stücks einen Schlitz.
- Heize die Heißluftfritteuse einige Minuten auf 200 °C vor.
- Lege einige Bugnes in die Heißluftfritteuse, ohne dass sie sich überlappen.
- Backe sie 5 Minuten bei 200 °C ohne spezielles Programm oder im Pommes-Programm, ohne sie nach der Hälfte der Garzeit zu wenden.
- Gib die Bugnes in eine Schüssel und bestäube sie mit Puderzucker.Puderzucker
Notizen
In der Heißluftfritteuse gebackene Bugnes werden etwas briocheartiger als traditionell im Ölbad ausgebackene, bleiben aber genauso köstlich.
Nährwerte
Calories: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 24mg | Potassium: 22mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
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