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nouilles yakisoba sur fond de bois

Authentisches Yakisoba – Japanische Bratnudeln

Yakisoba ist ein Klassiker des japanischen Streetfoods: aromatische Bratnudeln, hauchdünnes Schweinefleisch und knackiges Gemüse, umhüllt von einer würzigen, süß-säuerlichen Sauce. Mit diesem schnellen Rezept bereiten Sie das Kultgericht in weniger als 30 Minuten ganz einfach zu Hause zu!
Rezept drucken Pinner la recette
4.84/5 (30)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Servings: 2 personnes
Calories: 1717kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

Yakisoba-Sauce

  • 1 Prise Natron
  • 40 ml Worcestershire-Sauce
  • 4 Teelöffel Austernsauce
  • 4 Teelöffel Ketchup
  • 5 Teelöffel helle Sojasauce
  • 4 Teelöffel Zucker

Yakisoba

  • 300 g Bacon, dünn geschnitten ungesalzen
  • 1 Zwiebel, in Scheiben
  • 10 cm Karotte, in feine Stifte geschnitten
  • 4 Blätter Chinakohl, in Streifen
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke
  • 2 Shiitake-Pilze in Scheiben, Stiele entfernt
  • 3 Esslöffel Woköl
  • 2 Portionen vorgekochter Yakisoba-Nudeln
  • gesamte Yakisoba-Sauce

Toppings

  • Aonori getrocknete Grünalge
  • eingelegter roter Ingwer

Procédé

  • Alle Zutaten vorbereiten.
    ingrédients pour yakisoba découpés

Yakisoba-Sauce

  • Alle Zutaten für die Sauce in einem Topf verrühren.
    Sauce yakisoba mélangée sur fond de bois
  • Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
    sauce yakisoba qui frémit dans une casserole
  • Die Sauce sollte nun sirupartig eingedickt sein.
    sauce yakisoba sirupeuse dans la casserole
  • Beiseitestellen.
    sauce yakisoba réservée dans sa casserole

Vorgekochte Nudeln vorbereiten

  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Die Nudeln zugeben, vorsichtig voneinander lösen und, sobald sie getrennt sind, abgießen.

Yakisoba braten

  • Bacon in den heißen Wok geben und braten, bis er nicht mehr rosa ist.
    yakisoba lard dans wok
  • Zwiebel dazugeben, anschließend die Karotte, und alles einige Minuten braten.
    oignons et carottes dans un wok
  • Chinakohl und Shiitake hinzufügen und braten, bis beides fast gar ist.
    chou chinois et jeunes oignons rajoutés
  • Frühlingszwiebeln einstreuen und 1 Minute mitgaren.
  • Nudeln in den Wok geben und mit der Yakisoba-Sauce übergießen.
    sauce yakisoba dans le wok
  • Alles unter Rühren 2–3 Minuten braten.
  • Mit Aonori und rotem Ingwer bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Lassen Sie die Sauce nicht zu stark einkochen – sie könnte sonst anbrennen oder es bleibt zu wenig davon übrig.

Nährwerte

Calories: 1717kcal | Féculents: 32g | Protein: 32g | Fat: 162g | Saturated Fat: 58g | Polyunsaturated Fat: 18g | Monounsaturated Fat: 76g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 216mg | Sodium: 1443mg | Potassium: 1338mg | Fiber: 4g | Sugar: 16g | Vitamin A: 2132IU | Vitamin C: 24mg | Calcium: 126mg | Iron: 5mg
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